Adiós al maestro del tiramisú: Fallece Roberto Linguanotto a los 81 años

El mundo de la pastelería se encuentra de luto tras el fallecimiento de Roberto "Loli" Linguanotto, el reconocido creador del tiramisú, a los 81 años. Su partida marca el fin de una era para un postre que se convirtió en un símbolo de la gastronomía italiana a nivel mundial.

Linguanotto, quien trabajaba en el famoso restaurante Le Beccherie, fue el artífice detrás de la creación del tiramisú tal como lo conocemos hoy. En la década de 1960, experimentando con sabores y texturas, dio vida a este postre que combina bizcochos empapados en café, crema de mascarpone y cacaoen polvo.

Su ingenio y pasión por la cocina lo llevaron a crear un postre que conquistó paladares en todo el mundo. El tiramisú, con su combinación de sabores sencillos y su textura cremosa, se convirtió en un clásico de la repostería italiana y un referente para pasteleros de todas partes.

"Gracias a él, el tiramisú es hoy una excelencia culinaria reconocida en todo el mundo", declaró emotivamente el gobernador de la región del Véneto, Luca Zaia, quien destacó la maestría de Linguanotto y su contribución a la gastronomía italiana.

Aunque el origen exacto del tiramisú es objeto de debate, se reconoce a Linguanotto como el creador de la versión moderna del postre. Su receta, que combina tradición y innovación, se convirtió en un estándar y ha inspirado innumerables variaciones en todo el mundo.

La noticia de su fallecimiento ha generado una ola de tristeza y nostalgia entre los amantes de la gastronomía.

Con la partida de Roberto Linguanotto, el mundo de la pastelería pierde a uno de sus más grandes exponentes. Sin embargo, su legado vivirá por siempre en cada bocado de tiramisú que se saboree en cualquier rincón del planeta.