Comodoro tiene un nuevo embajador gastronómico: el chef Enzo Mayorga

La cocina patagónica brilló con luz propia en el Torneo Federal de Chefs. El restaurante Del Marqués, de Comodoro Rivadavia, Chubut, se consagró campeón del prestigioso certamen, dejando atrás a 20 equipos de todo el país.

El joven chef Enzo Maximiliano Mayorga, de tan solo 28 años, lideró al equipo ganador que cautivó al jurado con un menú exquisito y creativo. Su propuesta incluyó un bocado de bignét de fumet relleno de centolla como entrada y un plato principal de róbalo, brisée de algarrobillo y velo de rosa mosqueta. La combinación de sabores, la técnica impecable y la presentación de los platos fueron los factores clave para obtener el primer puesto.

Además del reconocimiento y el prestigio que implica ser el campeón del Torneo Federal de Chefs, Mayorga y su equipo recibieron importantes premios. Entre ellos, un horno Rational para equipar su restaurante y la oportunidad de viajar a Alemania para recibir capacitación en la fábrica de este reconocido fabricante de equipamiento gastronómico. Como si fuera poco, Mayorga obtuvo un pase directo a la Fase Nacional del Bocuse d'Or, uno de los concursos culinarios más importantes del mundo.

El segundo lugar del podio fue para el restaurante La Bahía, del Mirador del Lago Hotel en El Calafate, mientras que el tercer puesto fue para Justo Restaurant de Paraná. Todos los finalistas fueron recompensados con importantes premios en efectivo.

El jurado, presidido por la reconocida chef Narda Lepes, destacó la alta calidad de las propuestas presentadas por todos los participantes. Los chefs evaluaron la originalidad, presentación, métodos de elaboración y el uso de productos regionales, entre otros criterios.