Gastronómicos anticipan una gran crisis en el sector

Gastronómicos anticipan una gran crisis en el sector

El presidente de la asociación empresarial hotelera gastronómica de Comodoro Rivadavia, Juan Manuel Fernández, alertó sobre la grave situación que enfrenta el sector, marcada por la baja en las ventas y el aumento exponencial de los servicios básicos.

El sector gastronómico de Comodoro Rivadavia atraviesa una profunda crisis, con una caída significativa en las ventas y un preocupante aumento en los costos de los servicios básicos. Según Juan Manuel Fernández, presidente de la asociación empresarial hotelera gastronómica, desde diciembre las ventas han disminuido en un 25% a 35% con respecto al año anterior, mientras que los servicios han experimentado incrementos drásticos.

"De diciembre a la fecha bajaron las ventas en forma paulatina, muy de a poco, y ahora en marzo estamos en un 35% abajo, según el rubro gastronómico que sea, hasta en un 25% y 35% abajo con respecto al año pasado", afirmó Fernández. Además, explicó que los aumentos en los servicios han sido significativos, con facturas de luz que han pasado de $100,000 a $350.000 y se espera que lleguen a los $800,000 en los próximos meses.

Fernández también señaló que la falta de consumo y la ausencia de descensos en los precios de los insumos están afectando gravemente al sector. "Los proveedores no bajan los precios y los productos siguen subiendo. Hasta que no se estabilicen los precios, vamos a estar trabajando prácticamente sin margen de ganancia", advirtió.

Ante esta situación, el presidente de la asociación empresarial hotelera gastronómica manifestó la necesidad de buscar soluciones urgentes y propuso la posibilidad de firmar convenios con las empresas de servicios para amortiguar el impacto de los aumentos en los costos. Sin embargo, la incertidumbre persiste en el sector, que enfrenta una inflación creciente no solo en alimentos, sino también en productos de limpieza y otros insumos esenciales.